Die Familie Puckhaber aus Heißenbüttel gewährte Rolf Metzing 1978 einen Einblick in den Backvorgang. Die Vorbereitung des Teigs und das Ansetzen eines etwa zweistündigen Feuers im Backofen (oft wurde das Reisig des Heckenschnitts verwendet) waren mühsam. Der Aufwand lohnte sich, wenn mehrere Brote, auch für Nachbarn und Freunde, gebacken wurden. Der Ofen musst zuvor auf etwa 300 Grad erhitzt werden.
